Rotolini prosciutto e formaggio

👨‍🍳 Procedimento

1. Uniamo le uova e 250g farina in una ciotola, mescoliamo e c' aggiungiamo 500ml di latte

2. quando il composto sarà omogeneo mettiamo un pò di burro in una padella, e iniziamo a fare delle crepes rettangolari

3. quando sono pronte le stendiamo su carta da forno e iniziamo a mettere uno strato di sottilette, uno strato di prosciutto, un pò di salsa di pomodoro e una manciata di grana

4. quando abbiamo messo tutti gli ingredienti, le arrotoliamo, le mettiamo su una placca gastronorm e le mettiamo nell' abbattitore

5. mentre aspettiamo le crepes facciamo la besciamella

6. uniamo 50g di burro fuso con 50g grammi di farina, li mettiamo in una casseruola, lo mettiamo sul fuoco e ci aggiungiamo 500ml di latte a filo

7. la lasciamo sul fuoco finché si addensa

8. alla besciamella ci mettiamo sale e pepe

9. tiriamo fuori dall' abbattitore i rotolini li tagliamo, ogni pezzo lo mettiamo su una placca gastronom con sopra della carta da forno

10. ci mettiamo sopra la besciamella e li mettiamo in forno a 200° finché la superfice della preparazione sarà dorata