Salsa besciamella

👨‍🍳 Procedimento

1. Per preparare la besciamella mettete a scaldare in un pentolino il latte (il latte deve essere fresco e intero)

   🔍

2. A parte fate fondere il burro a fuoco basso. Spegnete il fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

   🔍

3. Versate a filo il latte, pochissimo alla volta, solo quando il primo quantitativo si è incorporato aggiungete il secondo e continuate a girare con una frusta a mano fino a quando il latte sarà tutto incorporato.

   🔍

4. Rimettete sul fuoco dolce e mescolate costantemente su fiamma medio/alta fino a quando la salsa non avrà raggiunto una consistenza vellutata. Correggete quindi il sapore con sale e noce moscata.

   🔍

5. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare tenendola mescolata per evitare la formazione della crosta in superficie.