Saltinbocca alla romana
🍽️ Categoria: Secondo Piatto
👥 Porzioni: 4
⏱️ Prep: 15 min
🔥 Cottura: 10 min
⏰ Totale: 25 min
📊 Difficoltà: Facile
🥘 Ingredienti
- 300 g di noce di vitello
- 4 foglie di salvia
- 100 g di vino bianco
- 50 g di farina
- 4 fette di prosciutto crudo sottili
- 50 g di burro
- q.b. di pepe nero
- 20 g di olio extra vergine di oliva
👨🍳 Procedimento
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per preparare i saltimbocca alla romana iniziamo tagliando a fette la noce di vitello poi adagiamo ciascuna fetta su un tagliere, eliminiamo eventuali nervetti e grasso e poi battiamo con un batticarne per renderla sottile. a questo punto poniamo al centro una fetta sottile di prosciutto crudo, una foglia di salvia e fissiamo con uno stuzzicadente
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Saltiamo in padella con olio extra vergine, sfumiamo con il vino bianco e serviamo immediatamente oppure rimaiamo indietro con la cottura e terminiamo nel forno al momento del servizio
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