salto in bocca alla romana

👨‍🍳 Procedimento

1. tagliare la carne di circa 1 cm
   abbattirla con un abbatti carne (che va tenuto in acqua così che la carne sia piu facile da abbattire)
   aggiungere una fetta di formaggio, una di prosciutto e una foglia piccolina di salvia e uno stuzzicadenti
   lasciare riposare in frigo per circa 20 minuti
   in una padella aggiungere dell\'olio e farlo riscaldare.
   una volta che l\'olio si è scaldato aggiungere la carne e lasciare che si assorba un po
   togliere l\'olio
   aggiungere del vino bianco per sfumare la carne
   mettere il tutto nella placca gastronorm e lasciare cuocere in forno per circa 10-15