salto in bocca alla romana

👨‍🍳 Procedimento

1. 1. tagliare la carne di circa 1 cm
   2. abbattirla con un abbatti carne (che va tenuto in acqua così che la carne sia piu facile da abbattire)
   3. aggiungere una fetta di formaggio, una di prosciutto e una foglia piccolina di salvia e uno stuzzicadenti
   4. lasciare riposare in frigo per circa 20 minuti
   5. in una padella aggiungere dell'olio e farlo riscaldare.
   6. una volta che l'olio si è scaldato aggiungere la carne e lasciare che si assorba un po
   7. togliere l'olio
   8. aggiungere del vino bianco per sfumare la carne
   9. mettere il tutto nella placca gastronorm e lasciare cuocere in forno per circa 10-15 minuti