Sarde gratinate
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 1 Kg di sarde fresche (da pulire)
Per l'impanatura
- 300 g di pangrattato
- 2 mazzetti di Prezzemolo (da tritare)
- 2 spicchi di aglio
- q.b. di Olio extra vergine di oliva
👨🍳 Procedimento
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Come prima cosa, prendiamo le sarde, con uno spelucchino a punta dritta, incidiamo nel buco vicino alla coda fino ad arrivare 1 centimetro dalla testa.
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Togliamo le parti intestinali delle sarde e con un dito seguiamo la spina dorsale, da tutti e due i lati e poi con le dita si solleva la spina ed insieme alla testa si tirano via.
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Mettiamo in frigorifero le sarde pulite e deliscate.
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Prepariamo ora un trito di prezzemolo e aglio.
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In una padella di ferro, mettiamo l'olio, il pangrattato ed il trito, lo facciamo tostare e quando è ancora caldo, impaniamo le sarde e le mettiamo in una teglia gastronom.
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Inforniamo a 200°C per circa 20 minuti.
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Lasciamo riposare 5 minuti e le serviamo.
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