SARTÙ DI RISO

👨‍🍳 Procedimento

1. -far rosolare la cipolla tagliata con olio e aggiungere il riso e farlo tostare

2. -quando è tostato aggiungere il brodo e farlo cuocere per 15 minuti

3. -una volta pronto metterlo in una placca gastronom e metterla in abbattitore

4. -poi tagliare la mozzarella e la scamorza a dadini, non tanto grandi

5. -poi preparare la carne macinata e formare le polpettine grosse come la parte superiore di una biro e metterle a friggere nell'olio fatto scaldare precedentemente

6. -preparare con la carne macinata rimasta il ragù alla bolognese e metterlo da parte

7. -appena finite le polpettine prepariamo tre stampi della torta non tanto grossi, con la carta da forno e tirare fuori il riso dall'abbattitore

8. -mettere nei bordi e sul fondo il riso e aggiungere il ragù, mozzarella, piselli, scamorza e polpettine e il formaggio

9. -infornare tutto fino a quando non è dorato e servirlo