scaloppine con funghi

👨‍🍳 Procedimento

1. iniziare a tagliare il vitello, battere la carne con il batticarne facendola diventare abbastanza sottile. tenere una ciotola d’acqua nel quale immergere il batticarne.

2. nel mentre si prepara un brodo vegetale o con gli scarti del vitello con insieme i funghi.

3. preparare una placca gastronom dove versare farina, sale e pepe e mescolare per bene. dopo aver fatto questo si prende una padella si mette sul fuoco e si aggiunge l’olio. mentre si aspetta che l’olio diventi caldo si infarina il vitello e poi si mette sulla padella. si lascia dorare la carne poi si svuota in una ciotola a parte l’olio in eccesso e si sfuma con il vino bianco. si toglile dal fuoco e si vuota tutto in un’altra placca.

4. si prende il brodo togliendo le verdure e lasciando i funghi, si versa tutto nella placca dove ci sono le scaloppine cotte.

5. ora che sono cotte e con la loro salsa vanno lasciate in forno fino al momento del servizio.

6. al momento del servizio vengono in piattate sul pass.