Sfogliatelle di mele e crema pasticcera

👨‍🍳 Procedimento

1. pasta sfoglia : prepariamo il pastello scogliere il sale nel acqua poi versare il cio in una planetaria con la farina e lasciare che la planetaria faccia incorporare tutto poi farlo riposare ora passiamo al panetto mischiamo il burro e la farina insieme fino a farlo incorporare farlo riposare poi iniziare ad fare le piege facento incorporare i due panetti dopo aver tatto le nostre pieghe lo lasciamo riposare e lo possiamo usare per dopo Per crema pasticcera. Portate il latte a bollore con la vaniglia e scorza di limone. In una pentola mescolate con una frusta a mano l'uovo intero con lo zucchero, aggiungente l'amido e mescolate bene fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unite il latte filtrato con un colino e mescolate, spostatevi sul fuoco. Fate cuocere la crema mescolando continuamente per non far formare i grumi. Appena la crema inizia ad addensarsi abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a quando sarà cremosa, ci vorranno pochi minuti. Coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare. prendere la svoglia e stenderlo e formare dei rettangoli e formare dei cestini che mettiamo in forno fino alla loro doratura intanto che i nostri cestini sono in forno noi prepariamo le mele le puliamo e le tagliamo a piccoli quadrati . riempire i nostri cesti con la crema pasticcera e le mele

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