Strudel di mele

👨‍🍳 Procedimento

1. In una ciotola si versa farina sale e poi uovo e acqua e s'impasta.

2. Dopo aver impastato con le mani si aggiunge l'olio e si lavora l'impasto finché non è omogeneo, se dovesse essere appiccicoso si aggiunge ancora 20 g di farina.

3. L'impasto lo si trasferisce su un piano e lo si lavora finché è elastico, quando è pronto lo si mette in una ciotola leggermente unta, si impellicola e la si lascia riposare 1 ora.

4. Intanto si mette a bagno uvetta e rum e, in una padella con burro fuso sul fuoco si aggiunge il pangrattato, quando sfrigola lo si mescola con un cucchiaio.

5. Si puliscono le mele le si tagliano in quattro poi le si mettono in una ciotola con zucchero, pinoli e scorza di limone.

6. Si mette a fondere il burro rimasto a fuoco basso. Si riprende il panetto, lo si stende circa 35 x 45 cm quindi si spennella col burro fuso tranne ai bordi dopodiché si cosparge la pasta con pangrattato.

7. Si dispongono sopra le mele, si arrotola lo strudel e lo si pone su una teglia rivestita di carta a forno.

8. Lo si cuoce in forno statico a 200 gradi per 40 minuti. A cottura ultimata si cosparge con zucchero a velo e serve tiepido tagliato a fette.