Strudel di mele

👨‍🍳 Procedimento

1. Prendiamo le nostre 5 mele e le laviamo, quando le abbiamo lavate le mettiamo dentro a un contenitore intanto prendiamo un coltello trinciante e le sbucciamo e gli togliamo il torsolo poi quando abbiamo abbiamo finito prendiamo un altro contenitore dove metteremo le fette di mele, quindi mettiamo la mela sul tagliere, la tagliamo a metà e poi a fette, tagliamo la mela a fette perché permette che quando lo metteremo nell'impasto non cadranno ma resteranno belli compatti all'interno, dopo aver tagliato la mela, il contenitore lo riempiamo di acqua fredda con l'aceto oppure del limone.

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2. Intanto prendiamo un padella nera di ferro e ci aggiungiamo lo zucchero e il burro e intanto ci aggiungiamo man mano le fette di mela con l'uvetta e i pinoli, le facciamo caramellare e quando saranno pronte le versiamo dentro a un vassoio di metallo e sopra ci aggiungiamo del pangrattato per far assorbire l'acqua quando abbiamo finito di cuocere le mele le mescoliamo con le mani aggiungendo la cannella in polvere.

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Per l'impasto

1. Prima di tutto misuriamo tutti gli ingredienti quando abbiamo misurato prendiamo una spianatoia di legno e ci aggiungiamo la farina, facciamo una fontana e ci aggiungiamo le uova, il burro sciolto, l'olio e l'acqua e mescoliamo, l'impasto deve diventare bello liscio, quando abbiamo fatto l'impasto lo mettiamo nella pellicola e lo facciamo riposare in frigo.

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2. Quando l'impasto è pronto lo prendiamo e lo appoggiamo su una spinatoia con sopra un coprimacchia bianco, dividiamo in due l'impasto e con il mattarello lo stendiamo, deve diventare molto sottile come un foglio, se ci sono zone spesse le stendiamo con le mani, quando abbiamo steso l'impasto con l'aiuto del pennello ci mettiamo il burro fuso per metà impasto poi ci aggiungiamo il nostro composto di mele, uvetta, pinoli e cannella, grazie all'aiuto del coprimacchia lo rotoliamo e man mano ci aggiungiamo il burro per far attaccare l'impasto, quando lo abbiamo arrotolato lo mettiamo dentro a un vassoio di metallo con la carta da forno e sopra ci aggiungiamo il burro fuso.

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3. Ed infine lo mettiamo nel forno a cuocere quando è pronto lo tagliamo a fette lo serviamo.

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