strudel di mele

👨‍🍳 Procedimento

1. Per la pasta: in una ciotola mettiamo la farina e un pizzico di sale. Disponiamo a vulcano e all'interno mettere acqua, uovo e olio. Iniziamo a mescolare fino a che si verrà a formare una pallina bella omogenea

2. Dopo averla lasciata riposare, andiamo a tiralra con il mattarello, tenendo però la pasta un pochettino spessa, in modo tale che, se troppo sottile, non si vada a rompere

3. Per la farcitura: sbucciamo le mele e tagliamole a pezzettini. Mettiamo le mele in una ciotola e uniamo zucchero, uvetta, buccia di limone grattugiata, cannella e rum

4. Mescoliamo il tutto molto bene. In una padella, tostiamo i pinoli e aggiungiamoli al composto.

5. Ora iniziamo con la farcitura; una volta che abbiamo fatto fondere il burro e si è raffreddato, spennelliamo tutta la superficie della pasta e mettiamoci anche il pan grattato

6. Andiamo ad unire il composto delle mele, lasciando un po' di spazio libero sui bordi. A questo punto, ripieghiamo i bordi e iniziamo ad arrotolare il nostro strudel delicatamente

7. Poniamolo su una teglia con carta forno, spennelliamo con poco burro fuso e mettiamo in forno già caldo a 180 gradi per 20-30 minuti

8. Una volta pronto e raffreddato, spolveriamo con lo zucchero a velo