Tagliatelle fresche all'uovo

👨‍🍳 Procedimento

1. Prendiamo una spinatoia di legno, con la farina formiamo una fontana , dentro ci aggiungiamo l'olio, sale e uova.

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2. Con le mani mescoliamo piano il composto finché non diventa elastica ,morbida e liscia.

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3. Lasciamo a riposare con una pellicola per qualche minuto. Quando sarà pronta tagliamo l'impasto e mettiamola nel tirafoglia finché non diventa sottile , la tagliamo a rettangoli e li facciamo asciugare su dei vassoi.

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4. Quando sarà asciutta prendere le fette sottili delle tagliatelle e le iniziamo a tagliare con uno spessore sottile , le arrotoliamo e le mettiamo su un vassoio

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