Tiramisù

👨‍🍳 Procedimento

1. Per prima cosa, prepariamo gli ingredienti che ci serviranno per il tiramisù.

2. Ora prendiamo 2 bacinelle e dividiamo i tuorli dagli albumi, questi ultimi non li utilizzeremo. I tuorli li mettiamo nella planetaria e li lasciamo montare.

3. Nel frattempo facciamo sciogliere in una casseruola lo zucchero con un pochino d'acqua a fiamma media; deve arrivare a 121° C.

4. Quando avrà raggiunto la temperatura, lo uniamo ai tuorli solo se ben montati.

5. Una volta che si saranno ben amalgamati, stacchiamo la vasca della planetaria con dentro il nostro apparecchio, aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo con l'aiuto di una frusta a mano.

6. Una volta che tutto sarà ben omogeneo, mettiamolo in frigorifero.

7. Ora prepariamo il caffè, lo aromatizziamo con un po' di Marsala e via in frigo a raffreddare.

8. Non ci resta che assemblare il nostro tiramisù all'interno di 2 pirofile. Mettiamo uno stato sottile di crema, ora inzuppiamo i savoiardi nel caffè, li posizioniamo in verticale e infine l'ultimo abbondante strato di crema.

9. Lo teniamo in frigo fino al momento del servizio, e prima di portarlo in tavola, non scordatevi di una bella spolverata di cacao!