Torta al limone della nonna

👨‍🍳 Procedimento

1. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso, unite la buccia grattugiata ed il succo del limone e continuate a lavorare il composto con un cucchiaio di legno. Unite l'uovo e mescolate, ed infine aggiungete anche la farina setacciata, impastate, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti

2. Dopo aver preparato la crema copritela con la pellicola e mettetela in frigorifero per farla raffreddare. PREPARATE LA TORTA DELLA NONNA CON CREMA AL LIMONE Riprendete la pasta frolla dividetela in due parti ed assottigliate il primo disco di frolla con l'aiuto del mattarello e poca farina, fatelo dello spessore di circa 1 cm. Rivestite uno stampo per crostate precedentemente imburrato ed infarinato con la pasta frolla che avete steso.

3. Bucherellatela con una forchetta e versate al suo interno la crema al limone ormai tiepida, livellate bene, stendete con il mattarello la restante pasta frolla e adagiate il disco ottenuto sulla crema al limone. Sigillate i bordi benissimo e cospargete la superficie della TORTA DELLA NONNA CON CREMA AL LIMONE con i pinoli, premeteli leggermente per farli aderire oppure prima di aggiungere i pinoli spennellate la superficie con poca acqua. Fatela cuocere in forno statico a 180° per circa 35 minuti, se notate che la superficie diventa troppo scura, mettetela nel ripiano più basso e copritela con un foglio di alluminio fino al termine della cottura.