Torta di carote 8
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
per la torta
- 250 g di carote (finemente grattugiate)
- 200 g di zucchero moscobado
- 5 uova
- 60 g di farina
- 2 cucchiai di brandy
- 1 pizzico di sale
- 5 cucchiaini di Lievito in polvere per dolci
- 30 g di mandorle (pelate e macinate)
- 4 cucchiai di pangrattato
per la glassatura
- 200 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di rum
- 3 cucchiai di succo di limone
per decorare
- 300 g di marzapane
👨🍳 Procedimento
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Preriscaldare il forno a 190 ° C. Ungere una tortiera da 23 cm e cospargere con pangrattato. Metti le carote grattugiate in una ciotola e versaci sopra il brandy; accantonare. Separare le uova e mescolare i tuorli con lo zucchero e 1 pizzico di sale fino a che sono ben lisce. Incorporare la farina, il lievito, le mandorle e le carote imbevute di brandy nella miscela di uova e zucchero. Montare bene gli albumi e incorporarli alcomposto. Versare nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato per 50-60 minuti. Per la glassa, unisci lo zucchero al rum e al succo di limone; mescolare fino a che si ottiene un composto ben liscio. Per regolare la consistenza, aggiungi più zucchero a velo o liquido se necessario. Distribuire la glassa sulla torta raffreddata e coprire con carote di marzapane, se lo si desidera.
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