Torta di carote e mandorle della nonna

👨‍🍳 Procedimento

1. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi C

2. Tritiamo le carote e le mandorle col robot da cucina poi uniamo lo zucchero, un pizzico di sale, l'olio di semi, la vaniglia e i 4 tuorli di uovo.

3. Frulliamo bene quindi a aggiungiamo la farina e il lievito, frulliamo di nuovo per incorporare bene il tutto.

4. Trasferiamo l'impasto ottenuto in una bacinella

5. In un altro contenitore montiamo a neve le uova che poi andremo ad aggiungere all'impasto nella bacinella, delicatamente mescoliamo dall'alto verso il basso per non smontare le uova.

6. Foderiamo una teglia a bordi alti con un foglio di carta da forno, mettiamo l'impasto nella teglia e inforniamo a 180 per 45 minuti.

7. Sforniamo dopo aver controllato con uno stecchino che la torta sia cotta, rovesciamo su una gratella e lasciamo raffreddare prima di spolverare con lo zucchero a velo.