Torta di carote e zenzero
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
Per la torta
- 2 3/4 di cup di mandorle tritate
- 1 3/4 di cup di carote (grattugiate finemente)
- 3/4 di cup di pane secco (grattugiato fine)
- 1 +1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata (grattugiata)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 6 uova (tuorli e albumi separati)
- 1 1/4 di cup di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di scorza di limone (grattugiata)
- 3 cucchiai di succo di limone (appena spremuto)
Per la glassa
- 1/4 di cup di crema di formaggio leggera (ammorbidita)
- ¼ di cup di burro (ammorbidito)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 cup di zucchero a velo
- q.b. di latte (o acqua se necessario)
👨🍳 Procedimento
Per la torta
-
Preriscaldare il forno a 180 ° C
-
Imburrare una teglia da Teglia da 23/33
-
In una ciotola, unisci mandorle e carote. Mescolare il pangrattato, il lievito, lo zenzero, la noce moscata e la cannella. Accantonare.
-
Montare gli albumi a neve ben ferma (non sbattere troppo). Accantonare.
-
In un'altra ciotola, montare per bene i tuorli d'uovo e lo zucchero. Incorporare la scorza di limone e il succo di limone. Incorporare delicatamente gli albumi fino a quando non saranno completamente incorporati.
-
Versare il composto nella teglia.
-
Cuocere in forno preriscaldato per 30/35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce asciutto.
-
Lasciate raffreddare quindi sformarla su una griglia.
Per la glassatura
-
in una ciotola media sbattere sbattere il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto liscio e omogeneo,
-
aggiungere l’aroma di vaniglia, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino a ottenere una glassa densa e liscia. Se troppo densa, aggiungere pochissimo latte.
-
Versare la glassa e stendere sopra alla torta raffreddata.
📷 Hai cucinato questa ricetta?
Invia la tua foto autentica del piatto! Sarà revisionata e potrà comparire nella ricetta.