Torta di ciliegie di Vignola IGP

👨‍🍳 Procedimento

1. Per iniziare a preparare la torta, prima di tutto laviamo e asciughiamo perfettamente le ciliegie di Vignola IGP. Poi le snoccioliamo praticando un'incisione e le priviamo del loro nocciolo.

2. Montiamo le uova con lo zucchero, la buccia d'arancia e i semi della bacca di vaniglia, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo a filo il burro fuso freddo montando sempre con le fruste elettriche.

3. Aggiungiamo al composto la farina precedentemente setacciata con il lievito e la fecola e amalgamiamo con le fruste a bassa bassa velocità per pochi secondi fino ad ottenere un composto vellutato e privo di grumi.

4. Imburriamo perfettamente una tortiera, la infariniamo e ci adagiamo sopra le ciliegie, versiamo l'impasto nella teglia e aggiungiamo il resto delle ciliegie avendo cura di non affondarle nell'impasto.

5. Cuociamo la torta in un forno statico precedentemente scaldato a 180 ° nella parte centrale per circa 40 minuti