Torta di zucca della nonna Rabha
⏱️ Prep: 15 min
🔥 Cottura: 50 min
⏰ Totale: 65 min
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 280 g farina 00
- 250 g polpa di zucca cruda
- 230 g zucchero
- 120 g mandorle (tritate finemente)
- 100 g olio di semi
- 80 g latte
- 4 uova
- 16 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
👨🍳 Procedimento
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Preriscaldiamo il forno a 170 gradi C.
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Tagliamo la zucca cruda a tocchetti piccoli e frulliamo con il latte e l'olio fino a ridurla in purea
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Montiamo 4 albumi a neve.
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Montiamo a spuma i 4 tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto molto chiaro.
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Uniamo i tuorli la purea di zucca la scorza dell'arancia grattugiata, l'estratto di vaniglia, le mandorle tritate, la farina e il lievito setacciati
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Incorporiamo gli albumi montati a neve mescolando in modo accurato con una spatola.
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Versiamo il composto in una teglia da 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata, e cuociamo la torta a una temperatura di 170° in forno caldo per circa 50/60 minuti in modalità statico
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