Torta paradiso - 4/12/24 - Belardo

👨‍🍳 Procedimento

1. Iniziamo rompendo tutte le uova e dovidendo i tuorli dagli albumi

2. Incominciamo a montare i tuorli nella planetaria

3. Mentre i tuorli si montano prendiamo il burro e fondiamolo sul fuoco senza farlo bollire

4. Quando i tuorli sono montati aggiungiamo il burro direttamente nella plametsria ancora accesa

5. Quando i tuorli sono montati mettiamoli daparte e montiamo anche gli albumi

6. Mischiamo farina e fecola e aggiungiamoci una bustina di vanillina

7. Quando gli albumi sono montati prendiamo i tuorli montati e aggiungiamo una cucchiaiata di albumi e una di farima alternate mentre mischiamo il tutto

8. Dopo aver fatto questo fino a finire farina e albumi mettiamo il composto in uno stampo con carta da forno e burro per non far incollare la torta allo stampo

9. Mettiamo in forno a 180C° e per sapere quando sono cotte infiliamo uno stecco di legno nel cuore della torta per verificare se il centro è cotto o no

10. Se lo stecco si bagna o rimane sopra il composto ancora crudo vuol dire che il centro non è pronto, se lo stecco rimane asciutto e non si attacca nulla la torta è pronta e possiamo tirarla fuori dal forno

11. Ora la torta è pronta per essere decorata con panna o altro