Torta paradiso con crema inglese

👨‍🍳 Procedimento

Pan di spagna

1. Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero in planetaria. Fondere il burro sul fuoco e aggiungere a filo mentre la planetaria va. Unire farina, fecola e lievito in una ciotola e mescolare per unire gli ingredienti. Montare gli albumi a neve e aggiungerli, insieme alle polveri, nei tuorli montati con le mani dal basso verso l'alto. Preparare una teglia rotonda e versare dentro l'impasto, in forno a 180° per circa 30 minuti. Per vedere se è cotta si può fare la prova dello stecchino, se lo stecchino esce asciutto vuol dire che è pronta.

crema inglese

1. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e amalgamare. Preparare in un pentolino latte e vaniglia e portare sul fuoco basso. Quando il latte sarà caldo, aggiungere i tuorli con lo zucchero e continuare a mescolare sul fuoco. La crema sarà pronta quando si addenserà leggermente.