Torta Pasticciotto

👨‍🍳 Procedimento

Per la frolla

1. Lavorare velocemente tutti gli ingredienti, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa un'ora.

Per la crema

1. Mettere a scaldare in una casseruola il latte con la buccia di un limone.

2. Nel frattempo versare in un contenitore i tuorli, lo zucchero, la farina e con l'aiuto di una frusta, mescolare per ottenere un composto omogeneo

3. Quando il latte starà per bollire, versare i tuorli con lo zucchero e la farina e mescolare.

4. Continuare la cottura a fuoco basso e mescolare per pochi minuti fino a far addensare la crema.

5. Spegnere il fornello e lasciare raffreddare.

Assemblaggio

1. Prendere il panetto di pasta frolla e dividerlo in due parti: 300 g per la base e 200 g per la copertura.

2. Prendere la parte più grande e stenderla con l'aiuto di un mattarello.

3. Foderare uno stampo rotondo, versarvi la crema pasticcera all'interno e livellarla con un cucchiaio.

4. Riprendere la frolla più piccola e stenderla in modo da ricavare un disco.

5. Posizionarlo al centro della torta e ripiegare su di esso il bordo dello strato inferiore sigillandolo con le dita.

6. Spennellare la superficie con del latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 50 minuti.

7. A fine cottura sfornare e lasciare raffreddare.

8. Sformare la torta e spolverarla con zucchero a velo