Tortelli di Sant'Antonio

👨‍🍳 Procedimento

1. Per realizzare la pasta impastare tutti gli ingredienti finché non si ottiene un impasto liscio

2. Lasciar riposare l'impasto per 30 minuti

3. Realizzare il ripieno schiacciando le castagne per ottenere una purea

4. Aggiungere gli altri ingredienti del ripieno alle castagne e amalgamare

5. Stendere la pasta fino ad uno spessore di circa 3 mm

6. Ricavare dalla pasta delle strisce in cui si posiziona, ad una distanza regolare, un quantitativo adeguato di ripieno

7. Richiudere le strisce su se stesse e ricavare dei tortelli singoli tagliandoli con una rotella

8. Sigillare bene i bordi dei tortelli pinzandoli con i rebbi di una forchetta

9. Friggere i tortelli nello strutto finché non si dorano

10. Scolare i tortelli e sistemarli su carta assorbente

11. Quando si saranno raffreddati spolverarli con lo zucchero a velo