Zabaglione
Lo zabaglione è una crema italiana classica, leggera e vellutata, preparata con tuorli d'uovo, zucchero e vino liquoroso come il Marsala.
🍽️ Categoria: Dessert
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 4 tuorli d'uovo freschi (circa 80 g)
- 80 g di zucchero semolato
- 80 ml di Marsala secco (o vinsanto, o altro vino dolce)
👨🍳 Procedimento
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Sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola resistente al calore fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e morbido. Aggiungere il Marsala e posizionare la ciotola a bagnomaria su una pentola con acqua bollente (il fondo non deve toccare l'acqua).u003cbru003eMescolare continuamente con una frusta per 5-8 minuti, fino a che la crema si addensa, diventa gonfia e raggiunge circa 70-80°C (non superare per evitare che si coaguli).
👨🍳 Ricetta di
FoodOso
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