🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
Cos'è?
Scrivi il nome di una qualsiasi sostanza, aroma o additivo del database
Clicca su un'intestazione per ordinare (l'ordinamento e la ricerca avvengono direttamente sul database, su tutte le voci — non solo su quelle visibili in pagina).
📋 Per ogni alimento: le note sensoriali delle molecole aromatiche riscontrate, e le sostanze benefiche/dannose collegate nel nostro database.
Alimenti trovati: 610 — pagina 16 di 25
| Alimento | Note sensoriali riscontrate | Sostanze benefiche | Sostanze dannose |
|---|---|---|---|
| Olio di vinacciolo | — | 💚 Vitamina E (Tocoferolo) | — |
| Olio extravergine di oliva | — | 💚 Vitamina E (Tocoferolo) | — |
| Olive da tavola conservate | — | — | — |
| Olive nere | — | — | — |
| Olive verdi | — | — | — |
| Orata | Sgradevole / Fecale | 💚 Niacina (Vitamina B3)💚 Iodio | 🚫 Metilmercurio |
| Orata d'allevamento | — | — | — |
| Orata selvatica filetti | — | — | — |
| Orzo perlato | — | 💚 Vitamina B1 (Tiamina)💚 Niacina (Vitamina B3) | — |
| Ostrica | — | 💚 Ferro💚 Zinco💚 Rame | 🚫 Cadmio |
| Pagello | Sgradevole / Fecale | — | — |
| Pagello bocca d'oro | — | — | — |
| Palombo | Sgradevole / Fecale | — | 🚫 Metilmercurio |
| Pancetta magretta | — | — | 🚫 Nitrosammine |
| Pancetta tesa | — | — | 🚫 Nitrosammine |
| Pane al malto | — | — | — |
| Pane azzimo | — | — | — |
| Pane di segale | SpeziaAffumicato | — | — |
| Pane formato rosetta | — | — | — |
| Pane integrale | — | — | — |
| Pane tipo 0 | — | — | — |
| Pane tipo 00 | — | — | — |
| Pane tipo 1 | — | — | — |
| Panettone | DolceTostato / CaramellatoSpezia | — | 🚫 Idrossimetilfurfurale (HMF) |
| Pangrattato | — | — | — |