🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitamine | vitamina c | acido ascorbico acido ascorbico |
Isolata nel 1932 (Premio Nobel 1937 a Szent-Györgyi) | sssasasa sssasasa |
— | ddasds ddasds |
Peperoni agrumi kiwi +21 altriprezzemolo broccoli ribes nero Peperoni kiwi fragole ribes agretti prezzemolo rucola cavolo cappuccio broccoli cavolfiore agrumi papaia guava Fragole Peperoncini piccanti cavolo cappuccio cicoria da taglio cavolo cappuccio rosso |
| — | Vitamina C (Acido ascorbico) | Vitamina idrosolubile con forte potere antiossidante, non sintetizzabile dal corpo umano e quindi da assumere con la dieta. Vitamina idrosolubile con forte potere antiossidante, non sintetizzabile dal corpo umano e quindi da assumere con la dieta. |
Agrumi, kiwi, peperoni, fragole, prezzemolo | Dosi molto elevate (integratori) possono causare disturbi gastrointestinali e favorire la formazione di calcoli renali in soggetti predisposti. Dosi molto elevate (integratori) possono causare disturbi gastrointestinali e favorire la formazione di calcoli renali in soggetti predisposti. |
Scorbuto (sanguinamento gengivale, debolezza, guarigione lenta delle ferite), oggi raro nei paesi sviluppati. Scorbuto (sanguinamento gengivale, debolezza, guarigione lenta delle ferite), oggi raro nei paesi sviluppati. |
Rinforza il sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro, protegge le cellule dallo stress ossidativo. Rinforza il sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro, protegge le cellule dallo stress ossidativo. |
Agrumi kiwi peperoni +2 altrifragole prezzemolo |