🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
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📋 Per ogni alimento: le note sensoriali delle molecole aromatiche riscontrate, e le sostanze benefiche/dannose collegate nel nostro database.
Alimenti trovati: 610 — pagina 1 di 25
| Alimento | Note sensoriali riscontrate | Sostanze benefiche | Sostanze dannose |
|---|---|---|---|
| Acciuga | — | 💚 Ferro | 🚫 Istamina |
| Acciuga o alice | — | — | 🚫 Istamina |
| Aglio | Solforato (aglio/cipolla)Piccante / Pungente | 💚 Allicina💚 Glutatione | — |
| Agnello | — | 💚 Ferro💚 Zinco💚 Niacina (Vitamina B3) | 🚫 Nitrosammine |
| Agretti | — | 💚 vitamina c | — |
| Albicocche | SpeziaDolceAmaro / Aromatico | 💚 Beta-carotene (Provitamina A)💚 Potassio | 🚫 Etilcarbammato (Uretano)🚫 Solfiti |
| Amarene | FruttatoAmaro / Aromatico | — | — |
| Amido di mais | — | — | — |
| Anacardi | — | 💚 Magnesio💚 Potassio💚 Ferro💚 Zinco | 🚫 Aflatossine |
| Ananas | FruttatoDolceTostato / Caramellato | — | — |
| Anatra domestica | — | 💚 Ferro | — |
| Anguilla | — | 💚 Vitamina D | 🚫 Policlorobifenili (PCB) |
| Anguilla d'allevamento filetti | — | — | — |
| Anguilla di fiume | — | — | — |
| Anguilla di mare | — | — | — |
| Animelle di bovino | — | — | — |
| Anona | — | — | — |
| Aperitivi a base di vino | — | 💚 Polifenoli | 🚫 Solfiti |
| Arachidi tostate | — | — | 🚫 Acrilammide🚫 Aflatossine🚫 Nichel |
| Aragosta | Solforato (aglio/cipolla)Sgradevole / Fecale | 💚 Zinco💚 Rame | — |
| Arance | AgrumatoFloreale | — | — |
| Aranciata | AgrumatoFruttato | — | 🚫 4-Metilimidazolo (4-MEI) |
| Aringa | — | 💚 Vitamina D💚 Creatina | 🚫 Istamina |
| Asparagi di bosco | — | — | — |
| Asparagi di campo | — | — | — |