Panettone di Alfonso Pepe
👥 Porzioni: 4
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
Per il primo impasto
- 800 g di Farina 0 w 360-380
- 300 g di zucchero
- 420 g di acqua
- 100 g di tuorli d'uovo
- 300 g di burro
- 250 g di lievito madre
Per il secondo impasto
- 200 g di Farina 0 w 360-380
- 150 g di zucchero
- 100 g di miele di arancio
- 220 g di tuorlo d'uovo
- 300 g di burro
- 200 g di pasta di arancia
- 12 g di aroma panettone
- 20 g di aroma arancia
- 1,20 baccelli di vanillina
- 600 g di uvetta sultanina passa
- 300 g di arancia candita
- 150 g di cedro candito
- 10 g di sale
👨🍳 Ricetta di
CookEtto
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