Panettone di Milano
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
Per il primo impasto
- 6 kg di Farina 0 w 360-380
- 1600 g di zucchero
- q.b. di acqua
- 30 tuorli d'uovi
- 1800 g di burro
- 3 kg di lievito madre
Per il secondo impasto
- 3 kg di Farina 0 w 360-380
- 1800 g di burro
- 1600 g di zucchero
- 30 tuorlo d'uovi
- 90 g di sale
- qb di acqua
Per la farcitura
- 1800 g di uvetta sultanina passa
- 600 g di arancia candita
- 600 g di cedro candito
- 60 g di aroma arancia
- 8 baccelli di Vaniglia
👨🍳 Ricetta di
GustOso
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