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Aromi, sapori e profumi (1)
| Nome | Gruppo funzionale | Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensoriale | Rischi per la salute | Descrizione |
|---|---|---|---|---|---|
| 2-Eptanone C7H14O |
Chetone | Isolato dai formaggi erborinati | Fruttato di banana | Non pericoloso | Metilchetone prodotto dalla fermentazione di alcuni formaggi erborinati, con un aroma che ricorda la banana matura. Metilchetone prodotto dalla fermentazione di alcuni formaggi erborinati, con un aroma che ricorda la banana matura. |