🏫 Indice per classe
Le lezioni indicate per: Pasticceria · Classe terza.
- 1 🔒 Il cioccolato e il burro di cacao Laboratorio di Pasticceria · Nozioni di base studenti
- 2 🔒 La cottura dello zucchero e i diversi stadi Laboratorio di Pasticceria · Tecniche di base studenti
- 3 🔒 Il lievito madre Laboratorio di panetteria · La lievitazione studenti
- 4 🔒 La biga Laboratorio di panetteria · La lievitazione studenti
- 5 🔒 Il Poolish Laboratorio di panetteria · La lievitazione studenti
- 6 🔒 Il lievito madre parte 2 Laboratorio di panetteria · La lievitazione studenti
- 7 🔒 La fisica e la chimica dell'impasto Laboratorio di panetteria · L'impasto studenti
- 8 🔒 il pane fatto in casa Laboratorio di panetteria · L'impasto studenti
- 9 🔒 Il gelato artigianale in Italia Laboratorio di gelateria · definizioni e tecniche studenti
- 10 🔒 la gelateria La macchina del gelato Laboratorio di gelateria · definizioni e tecniche studenti
- 11 🔒 La conservazione degli alimenti Laboratorio di cucina · La deperibilità e la conservazione degli alimenti studenti
- 12 🔒 Carni e prodotti ittici Laboratorio di cucina · Alimenti di origine animale studenti
- 13 🔒 Trattato ortofrutta 2 Laboratorio di cucina · Alimenti di origine vegetale studenti
- 14 🔒 La classificazione dei ristoranti nella guida Michelin Laboratorio di cucina · Approfondimenti studenti
- 15 🔒 Le acque potabili Laboratorio di cucina · Approfondimenti studenti
- 16 🔒 Il protocollo di autocontrollo HACCP Laboratorio di cucina · Le tecniche di cucina studenti
- 17 🔒 L'Arte del Servizio a Tavola: Etichetta e Cortesia nel Servizio di Ospiti di Diverse Categorie Laboratorio di sala e vendita · Gli stili di servizio studenti
- 18 🔒 Questi quattro formaggi Inglesi! Laboratorio di cucina · Approfondimenti studenti
- 19 🔒 Prodotti e preparazioni Europee Laboratorio di cucina · Prodotti e Piatti Europei studenti
- 20 🔒 Prodotti e preparazioni d'Europa Laboratorio di cucina · Approfondimenti studenti