🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
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| Nome ⇅ | Gruppo funzionale ⇅ | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensorialeⓘClicca una singola nota olfattiva (es. "dolce") per trovare tutte le molecole che la condividono, anche se il profilo complessivo è diverso. | Rischi per la salute ⇅ | Descrizione | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Beta-cariofillene C15H24 |
Terpeni | Isolato dal pepe nero | SpeziaLegnoso / Resinoso | Innocuo | Sesquiterpene molto diffuso nelle spezie, contribuisce alla nota speziata e legnosa di pepe nero e chiodi di garofano; è tra i pochi terpeni in grado di interagire debolmente con gli stessi recettori del sistema endocannabinoide, pur non avendo effetti psicoattivi. Sesquiterpene molto diffuso nelle spezie, contribuisce alla nota speziata e legnosa di pepe nero e chiodi di garofano; è tra i pochi terpeni in grado di interagire debolmente con gli stessi recettori del sistema endocannabinoide, pur non avendo effetti psicoattivi. |
Pepe nero chiodi di garofano cannella +1 altriluppolo |