Risotto al radicchio Sciacca
🍽️ Categoria: Cucina
👥 Porzioni: 4
⏱️ Prep: 20 min
🔥 Cottura: 30 min
⏰ Totale: 50 min
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
Per il brodo vegetale
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla dorata
- 1,5 L di acqua
- q.b. di sale
Per il risotto e la finitura
- 320 g di riso varietà Carnaroli o Arborio
- 300 g di radicchio tipologia Trevigiano o Chioggia
- 150 g di gorgonzola dolce
- 50 g di gherigli di noci
- 1 cipolla bionda piccola
- 50 ml di vino rosso
- 50 ml di vino bianco secco
- 40 ml di olio extra vergine di oliva
- q.b. di ciuffi di prezzemolo fresco
👨🍳 Ricetta di
CookEtto
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