Strudel di mele

👩‍🍳 Procedimento

1. Mettere nella planetaria la farina, le uova e l'olio e lasciare impastare; se l'impasto dovesse essere tropo duro si può aggiungere dell'acqua fin che non diventa un impasto morbido. Lasciare riposare in frigo per 10 minuti. ( per avere più elasticità quando andrà steso) Stenderlo sottilissimo su un grembiule, spennellarlo con del burro sciolto e aggiungere il ripieno preparato prima.

2. Prendere le mele e lavarle, pelarle, tagliarle a metà, detorsolarle, tagliarle a fettine e metterle in una ciotola di acqua e limone. Scaldare una padella con del burro cosi che si scioglie, aggiungere le mele e poi la cannella e lo zucchero; mescolarle bene e farle saltare. Subito dopo metterle su un vassoio in abbattitore. Dopo averle lasciate qualche minuto in abbattitore aggiungere l'uvetta passa, i pinoli, gli amaretti sbriciolati e il pan grattato e mescolare bene con le mani per far asciugare tutti i liquidi. Dopo avere l'impasto pronto, stenderlo sottilissimo su un grembiule, spennellarlo con del burro sciolto e aggiungere il ripieno preparato prima. Per riempirlo bene si deve mettere il ripieno a salame quasi sul bordo dell'impasto steso per poi arrotolarlo e continuare a spennellare con il burro finché non sarà chiuso del tutto. Quando sarà pronto infornare a 180°/200° per circa 30 minuti.