Torta di zucca della nonna Rabha

👩‍🍳 Procedimento

1. Preriscaldiamo il forno a 170 gradi C.

2. Tagliamo la zucca  cruda a tocchetti piccoli e frulliamo  con il latte e l'olio fino a ridurla in purea

3. Montiamo  4 albumi a neve. 

4. Montiamo a spuma  i 4 tuorli  con lo zucchero fino a ottenere un composto molto chiaro.

5. Uniamo  i tuorli la purea di zucca  la scorza dell'arancia grattugiata, l'estratto di vaniglia, le mandorle tritate, la farina e il lievito setacciati

6. Incorporiamo gli albumi montati a neve mescolando in modo accurato con una spatola.

7. Versiamo il composto in una teglia da 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata, e  cuociamo la torta a una temperatura  di 170° in forno caldo per circa 50/60 minuti in modalità statico