Torta Pasticciotto

👩‍🍳 Procedimento

1. Per la frolla

   Lavorare velocemente tutti gli ingredienti, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa un'ora.

2. Per la crema

   Mettere a scaldare in una casseruola il latte con la buccia di un limone.

3. Nel frattempo versare in un contenitore i tuorli, lo zucchero, la farina e con l'aiuto di una frusta, mescolare per ottenere un composto omogeneo

4. Quando il latte starà per bollire, versare i tuorli con lo zucchero e la farina e mescolare.

5. Continuare la cottura a fuoco basso e mescolare per pochi minuti fino a far addensare la crema.

6. Spegnere il fornello e lasciare raffreddare.

7. Assemblaggio

   Prendere il panetto di pasta frolla e dividerlo in due parti: 300 g per la base e 200 g per la copertura.

8. Prendere la parte più grande e stenderla con l'aiuto di un mattarello.

9. Foderare uno stampo rotondo, versarvi la crema pasticcera all'interno e livellarla con un cucchiaio.

10. Riprendere la frolla più piccola e stenderla in modo da ricavare un disco.

11. Posizionarlo al centro della torta e ripiegare su di esso il bordo dello strato inferiore sigillandolo con le dita.

12. Spennellare la superficie con del latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 50 minuti.

13. A fine cottura sfornare e lasciare raffreddare.

14. Sformare la torta e spolverarla con zucchero a velo