La pastiera della nonna

👩‍🍳 Procedimento

1. Cuocere il grano con il latte, portare ad ebollizione e cuocerlo per 15 minuti a fiamma lenta. Una volta cotto far raffreddare in un recipiente

2. Amalgamare la ricotta con lo zucchero.

3. Aggiungere I tuorli d'uovo

4. Incorporare poi anche gli albumi montati a neve.

5. Amalgamare il grano, il millefiori, la vanillina e la cannella e mescolare bene.

6. Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore e mescolarli leggermente quindi continuare a lavorarli a mano su una spianatoia fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per almeno 30 minuti.

7. Prendere la pasta frolla dal frigorifero, stenderla con il mattarello e foderare una tortiera del diametro di 28 cm

8. Riempire la base con il composto di grano cotto quindi, con l'impasto avanzato della pasta frolla creare delle striscioline da mettere in orizzontale e verticale, a mo' di rete, sulla superficie della torta.

9. Cuocere in forno, precedentemente riscaldato, a 180 gradi per un' ora.

10. Una volta sfornata e spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo