Pandolce genovese

👩‍🍳 Procedimento

1. Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, poi scolatela

2. Versate in una terrina il lievito, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone, il miele, la panna acida, le uova e metà dell’uvetta. Unite il burro dolce diluito in poco acqua calda tiepida, 8 cucchiai di olio e il marsala. Lavorate con energia e lasciate lievitare per 2 ore in un luogo tiepido.

3. sbollentate in acqua in ebollizione per 1 minuto i gherigli di noce, sgocciolateli e tritateli

4. Versate in una terrina la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, i semi di finocchio, le nocciole, i pinoli, le noci tritate e metà dell'uvetta

5. Unitevi il lievito diluito in poca acqua tiepida, 8 cuycchiai di olio e il marsale

6. Lavorare l'impasto con energia e lasciarlo lievitare per 2 ore coperto in un luogo tiepido

7. Ungete con l'olio la teglia e disponete l'impasto.

8. Decorate con la rimanente uvetta, spennellate il tutto con l'olio rimasto, lasciatelo riposare ancora per 1 ora. quindi fate cuocere al forno caldo a 200 gradi per 30 minuti