Crostata di marmellata di prugne

👩‍🍳 Procedimento

1. Preparazione frolla

   Lasciate ammorbidire il burro. <br>Disponete a fontana farina e zucchero mescolati. <br>Nel pozzetto mettete il burro, i tuorli, un pizzico di sale, un po’ di buccia di limone grattugiata. <br><br><br><br><br><br>

2. Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente.

3. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un’ora in frigorifero. <br>Al momento di utilizzarla, stendetela rapidamente a sfoglia con il matterello oppure adagiatela direttamente nella tortiera infarinata e allargatela, fino a coprire il fondo, pressandola con il palmo della mano.

4. Creazione della torta

   Stendete la frolla con il matterello a uno spessore uniforme oppure trasferitela direttamente nella tortiera imburrata e infarinata.Fate aderire bene la pasta al fondo e ai bordi, eliminando l’eccesso con un coltellino.<br>Bucherellate leggermente il fondo con una forchetta.

5. Distribuite la marmellata di prugne spalmandola con un cucchiaio fino a ottenere uno strato uniforme.

6. Riprendete i ritagli di pasta, stendeteli e ricavate delle strisce con la rotella dentata.

7. Adagiatele sulla superficie formando la classica griglia, premendo leggermente ai bordi per farle aderire. Infornate la crostata in forno già caldo a 180°C.

8. Cuocete fino a quando la pasta risulta dorata e la marmellata leggermente caramellata.Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di sformarla.<br>La crostata di prugne è pronta.