Scaloppine di vitello ai funghi porcini

👩‍🍳 Procedimento

1. Pulire accuratamente i funghi porcini per togliere la terra e le possibili malformazioni. Asciugarli e tagliarli a pezzi di circa 1 cm (anche più o meno grandi a seconda dei gusti).

2. Iniziare a soffriggere in una padella o pentola i pezzi di porcino con olio extra vergine d'oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato per circa 10 minuti a fuoco moderato e con sale (quanto basta).

3. Infarinare le scaloppine di vitello con un po' di farina. Aggiungere le scaloppine ai funghi che dovrebbero essere parzialmente cotti e cuocere a fiamma viva per qualche minuto fino al completamento della cottura della carne.

4. A fine cottura tritare un po' di prezzemolo e unirlo al piatto sia per dare buon sapore sia per l'aspetto estetico, specialmente se le scaloppine ai funghi sono servite in un piatto ampio.