Torta cocco e cioccolato della nonna

👩‍🍳 Procedimento

1. Prepariamo tutti gli ingredienti che dovremo utilizzare.

2. Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi. Prendiamo i tuorli, uniamo lo zucchero e iniziamo a mescolare aiutandoci con una frusta manuale. Facciamo sciogliere il burro nel microonde e, sempre mescolando, aggiungiamolo pian piano al composto di uova e zucchero.

3. Ora aggiungiamo la farina e il lievito poco per volta. Facciamo amalgamare bene gli ingredienti e poi uniamo il cacao insieme a mezza dose del latte.

4. A questo punto aggiungiamo il cocco grattugiato, le scaglie di cioccolato con la restante dose di latte e mescoliamo bene per uniformare l'impasto.

5. Prendiamo ora gli albumi, mettiamo un pizzico di sale e, con l'aiuto delle fruste elettriche, montiamoli a neve ben ferma. Aiutandoci con una spatola, incorporiamoli al resto dell'impasto poco per volta facendo attenzione a non smontarli.

6. Versiamo l'impasto ottenuto in una teglia di 24 cm di diametro precedentemente imburrata, e inforniamo in un forno ventilato preriscaldato a 170° gradi per 40/45 minuti. Sforniamo la torta, lasciamola raffreddare quindi mettiamola su un piatto di portata e spolverizziamo con lo zucchero al velo.