Torta di carote

👩‍🍳 Procedimento

1. Come prima cosa sbucciamo le carote, le grattugiamo e con uno straccio le "schiacciamo" fino a quando dallo straccio non filtra il succo delle carote.

2. In una ciotola mettiamo le uova, il latte, il burro fuso e lo zucchero, ed iniziamo a mescolare.

3. Una volta avuto un liquido omogeneo, aggiungiamo la farina e il lievito per dolci, setacciandoli, poi mescoliamo; quando abbiamo un composto liscio, aggiungiamo le carote secche (sono così perché abbiamo tolto il loro succo) e mescoliamo.

4. Mettiamo l'impasto in una teglia a cerniera imburrata ed infarinata e inforniamo a 195°C a forno statico.

5. Quando la torta è pronta, la lasciamo raffreddare e la buchiamo con uno stuzzicadenti;

6. In un pentolino mettiamo gli ingredienti per fare lo sciroppo, quindi lo zucchero il succo delle carote e l'acqua, quando inizia a bollire abbiamo il nostro sciroppo, che, con un pennello, lo mettiamo sulla torta per farla più bagnata e più gustosa.

7. La torta si può anche servire con lo zucchero a velo e senza lo sciroppo, oppure tagliando la torta a metà, aggiungendoci un formaggio spalmabile con un po' di zucchero.