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Trovati 4 risultati per "Isolato dall'olio essenziale di menta" (cercato anche come: Isolato dall'olio essenziale di mente):

Aromi, sapori e profumi (4)

Nome	Gruppo funzionale	Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza.	Nota sensoriale	Rischi per la salute	Descrizione
Isopulegolo C10H18O	Alcol-OH	Isolato dall'olio essenziale di menta	Mentolato fresco leggermente floreale	Innocuo	Alcol monoterpenico imparentato biosinteticamente con il mentolo, presente in alcune varietà di piante della famiglia della menta; riconosciuto dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. Alcol monoterpenico imparentato biosinteticamente con il mentolo, presente in alcune varietà di piante della famiglia della menta; riconosciuto dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata.
L-Carvone C10H14O	Chetone	Isolato dall'olio essenziale di menta verde	Mentolato fresco	Non pericoloso	Chetone terpenico che, nella forma L (levogira), dà la nota di menta piperita; la forma D (destrogira) della stessa molecola dà invece l'aroma di carvi/aneto — un classico esempio di come la forma spaziale di una molecola ne cambi l'odore percepito. Chetone terpenico che, nella forma L (levogira), dà la nota di menta piperita; la forma D (destrogira) della stessa molecola dà invece l'aroma di carvi/aneto — un classico esempio di come la forma spaziale di una molecola ne cambi l'odore percepito.
Mentolo C10H20O	Alcol-OH	Isolato dall'olio essenziale di menta piperita	Fresco mentolato	Non pericoloso	Alcol terpenico responsabile della sensazione di freschezza tipica della menta; oltre all'aroma, attiva i recettori del freddo (TRPM8) dando una sensazione di raffreddamento anche senza variazione reale di temperatura. Alcol terpenico responsabile della sensazione di freschezza tipica della menta; oltre all'aroma, attiva i recettori del freddo (TRPM8) dando una sensazione di raffreddamento anche senza variazione reale di temperatura.
Mentone C10H18O	Chetone	Isolato dall'olio essenziale di menta piperita	Mentolato erbaceo	Innocuo	Chetone terpenico che accompagna il mentolo nell'olio essenziale di menta piperita, contribuendo alla sua nota fresca ed erbacea. Chetone terpenico che accompagna il mentolo nell'olio essenziale di menta piperita, contribuendo alla sua nota fresca ed erbacea.