🍎 Cerca per alimento

Scopri quali molecole del gusto e quali sostanze (dannose o benefiche) contiene un alimento.

Trovati 1 risultati per "Isolato nel 1814 dal burro rancido" (cercato anche come: Isolato nel 1814 dal burro rancidi):

Aromi, sapori e profumi (1)

Nome	Gruppo funzionale	Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza.	Nota sensoriale	Rischi per la salute	Descrizione
Acido butirrico C4H8O2	Acido carbossilico (C1-C12)-COOH	Isolato nel 1814 dal burro rancido	Rancido pungente di burro	Non pericoloso	Acido grasso a catena corta responsabile, insieme al diacetile, dell'odore caratteristico (e a volte pungente) del burro e di alcuni formaggi stagionati. Acido grasso a catena corta responsabile, insieme al diacetile, dell'odore caratteristico (e a volte pungente) del burro e di alcuni formaggi stagionati.