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Trovati 3 risultati per "Lampone" (cercato anche come: Lampona, Lamponi):

Aromi, sapori e profumi (3)

Nome	Gruppo funzionale	Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza.	Nota sensoriale	Rischi per la salute	Descrizione
Alfa-ionone C13H20O	Chetone	Isolato dal lampone	Floreale di violetta leggermente fruttato	Innocuo	Isomero del beta-ionone, condivide con esso il caratteristico profumo di violetta ma con una nota leggermente più fruttata; presente insieme al beta-ionone in lamponi e in alcuni fiori. Isomero del beta-ionone, condivide con esso il caratteristico profumo di violetta ma con una nota leggermente più fruttata; presente insieme al beta-ionone in lamponi e in alcuni fiori.
Frambinone (chetone del lampone) C10H12O2	Chetone	Lampone	Di lampone fruttato dolce	Non pericoloso	Chetone responsabile del caratteristico aroma di lampone, ampiamente utilizzato come aroma naturale in pasticceria e profumeria. Chetone responsabile del caratteristico aroma di lampone, ampiamente utilizzato come aroma naturale in pasticceria e profumeria.
β-Ionone C13H20O	Chetone	Isolato dalla violetta	Floreale di violetta	Non pericoloso	Norisoprenoide dal caratteristico odore di violetta, percepibile a concentrazioni molto basse; utilizzato anche come aroma in alcuni dolciumi. Norisoprenoide dal caratteristico odore di violetta, percepibile a concentrazioni molto basse; utilizzato anche come aroma in alcuni dolciumi.