🍎 Cerca per alimento
Scopri quali molecole del gusto e quali sostanze (dannose o benefiche) contiene un alimento.
Trovati 2 risultati per "popcorn" :
Aromi, sapori e profumi (1)
| Nome | Gruppo funzionale | Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensoriale | Rischi per la salute | Descrizione |
|---|---|---|---|---|---|
| Metil-2-piridilchetone C7H7NO |
Chetone | Isolato dal caffè tostato | Tostato di popcorn | Non pericoloso | Chetone azotato responsabile del caratteristico aroma tostato dei popcorn appena scoppiati. Chetone azotato responsabile del caratteristico aroma tostato dei popcorn appena scoppiati. |
⚠️ Sostanze dannose (1)
| Tipologia | Nome sostanza | Rischio | Effetti sull'organismo | Modalità di eliminazione |
|---|---|---|---|---|
| By pass di trattamenti industriali | Sostanze perfluoroalchiliche (PFAS/PFOA) | Cancerogeno | Alcuni composti di questa famiglia (come il PFOA) sono classificati dallo IARC come cancerogeni accertati per l'uomo; si accumulano nell'organismo nel tempo per la loro estrema persistenza chimica. | L'UE ne sta progressivamente vietando l'uso negli imballaggi alimentari; evitare di riscaldare cibi direttamente negli involucri di carta oleata resistenti al grasso riduce l'esposizione. |