📑 Indice
Tutte le materie, unità e lezioni disponibili.
📚
Laboratorio di analisi sensoriale degli alimenti
📂 Il gusto e l'analisi sensoriale degli alimenti
1 lezioni
📚
Laboratorio di enogastronomia - cucina
📂 Alimenti di origine vegetale
1 lezioni
📂 Alimenti di origine animale
1 lezioni
📂 Cibo e cinema
1 lezioni
📂 Il cibo nell'arte
2 lezioni
📂 Gli Alimenti e le Bevande
2 lezioni
📂 Storia dell'alimentazione
1 lezioni
📂 La deperibilità e la conservazione degli alimenti
0 lezioni
La struttura ristorativa
0 lezioni
il personale di cucina
0 lezioni
le unità di misura in cucina
1 lezioni
gli strumenti della cucina
2 lezioni
📂 I legumi
0 lezioni
📂 Le bevande nervine
0 lezioni
La cucina regionale italiana
9 lezioni
- 🔒Le regioni studenti
- 🔒Sapori autentici studenti
- 🔒Piemonte Territorio, storia e gastronomia studenti
- 🔒Puglia Territorio storia e gastronomia studenti
- 🔒Friuli Venezia Giulia territorio, storia e gastronomia studenti
- 🔒Umbria Territorio, storia e gastronomia studenti
- 🔒Abruzzo Territorio, storia e gastronomia studenti
- 🔒Calabria Territorio, storia e gastronomia studenti
- 🔒Sicilia Territorio, storia e gastronomia studenti
📂 Qualità nell'agroalimentare
0 lezioni
📚
Laboratorio di Pasticceria
📂 Tecniche di base
0 lezioni
📂 Nozioni di base
0 lezioni
📚
Laboratorio di panetteria
📂 La lievitazione
1 lezioni
📂 L'impasto
0 lezioni
📚
Laboratorio di gelateria
📂 definizioni e tecniche
0 lezioni
📚
Laboratorio di fotografia enogastronomica
📂 unità principale
1 lezioni
📚
Approfondimenti
📂 Latte
0 lezioni
📚
Laboratorio di enogastronomia -sala e vendita
📂 i momenti destinati ai pasti
3 lezioni
Il personale di sala
0 lezioni
📂 Gli stili di servizio
0 lezioni
Il menu
0 lezioni
📂 Le bevande nervine
0 lezioni
📚
Laboratorio di enogastronomia - scienze e cultura dell'alimentazione
📂 Materie prime di origine vegetale
0 lezioni
📂 Materie prime diorigine animale
0 lezioni
📂 Principi nutritivi Macronutrienti e micronutrienti
0 lezioni
📚