Cheesecake ai frutti di bosco

👩‍🍳 Procedimento

1. Tritiamo finemente i biscotti e li mescoliamo con il burro fuso, lavorando fino a ottenere una massa uniforme. Foderiamo una tortiera con l’impasto, premendo con cura e formando un piccolo bordo. Poniamo in frigorifero affinché la base si consolidi.

2. Nel frattempo prepariamo la crema: in una ciotola uniamo il mascarpone, lo zucchero a velo e il succo di limone, mescolando con calma fino a ottenere una crema liscia e profumata. A parte montiamo la panna e la incorporiamo al composto di mascarpone, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

3. Versiamo la crema nella tortiera e lasciamo riposare in frigorifero per almeno tre ore, affinché il dolce prenda consistenza.

4. Una volta rassodata, sformiamo la cheesecake e la decoriamo con frutti di bosco freschi, disposti con grazia sulla superficie.