Mpanatigghi modicani

👩‍🍳 Procedimento

1. Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Al centro sbattete i tuorli e l'uovo intero e iniziate a impastare. Successivamente unite lo zucchero, il marsala e lo strutto. Impastate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Fate un panetto e lasciatelo riposare in un luogo fresco e asciutto per almeno 40 minuti.

2. Nel frattempo preparate il ripieno. Mettete il trito di carne in una padella con un filo d'olio, per farlo asciugare a fiamma dolce. Nel frattempo tritate finemente le mandorle, i gherigli di noce e il cioccolato fondente. Unite quindi tutti gli ingredienti, trito di carne, di frutta secca e cioccolato, zucchero, cannella, chiodi di garofano pestati, aggiungete un pizzico di bicarbonato e amalgamate bene.

3. Riprendete l'impasto, lavoratelo ancora qualche minuto, quindi stiratelo formando delle sfoglie spesse 2 millimetri circa. Ritagliate quindi dei dischetti e via con l'assemblaggio: su ogni dischetto, occupando una delle due metà, disponete un mucchietto di ripieno; ripiegate l'altra metà a mezza luna, premendo i margini per saldarli.

4. Prendete una teglia unta d'olio e sistematevi i 'mpanatigghi modicani, distanziandoli l'un l'altro. Incidete la superficie con un piccolo taglio e infornate a 180°C per 20-30 minuti.

5. Quando vedrete dorare la superficie, spegnete, lasciate raffreddare e, prima di gustare, spolverizzate con zucchero a velo.